De acuerdo con datos de la Asociación Nacional de Pequeños Comerciantes (ANPEC), el gasto en comida y bebida para una familia de 10 personas durante el Día de la Independencia podría alcanzar hasta 6 mil pesos, lo que representa cerca del 71 por ciento del salario mínimo mensual.

Este desembolso supone un reto considerable para los hogares que desean festejar sin comprometer su economía, advirtió Alejandro Sena, Director de Dinero.mx. Por ello, la plataforma financiera realizó un análisis comparativo entre el precio de los platillos tradicionales en restaurantes y el costo de prepararlos en casa. En algunos casos, cocinar en el hogar puede reducir la cuenta hasta en un 50 por ciento.

• Chile en nogada. Preparar una porción en casa cuesta entre 250 y 350 pesos, mientras que en un restaurante puede alcanzar los 650 pesos, una diferencia cercana al 45%.
• Pozole. Para 10 personas, un pozole casero tiene un costo promedio de 100 pesos por persona. En restaurantes, el precio varía entre 120 y 150 pesos, es decir, alrededor de 44% más caro.
• Mole poblano. Su preparación requiere más de 30 ingredientes, entre ellos chiles secos, chocolate de metate, almendras y plátano macho. En casa, una porción con pollo cuesta entre 80 y 150 pesos, mientras que en restaurantes asciende a 250 o 300 pesos, prácticamente el doble.
• Cochinita pibil. Preparar este platillo para 8 a 10 personas cuesta entre 120 y 150 pesos por persona, frente a los 250 o 300 pesos que suele alcanzar en restaurantes, lo que marca una diferencia de hasta 50%.
• Tostadas. Aunque parecen más accesibles, su costo aumenta en grandes cantidades. Para 10 personas, el gasto en casa ronda entre 90 y 120 pesos por persona. En restaurantes, una tostada puede costar entre 50 y 80 pesos, lo que en conjunto eleva el presupuesto.

“Los platillos tradicionales tienen un costo elevado en esta temporada porque incluyen ingredientes que encarecen su preparación, como nuez de castilla, granada o piñón rosa. A ello se suma la disponibilidad limitada de algunos insumos y la mano de obra especializada que requieren”, explicó Sena. “En consecuencia, disfrutar de estos platillos emblemáticos no solo tiene un valor cultural, sino también un impacto económico considerable para las familias mexicanas”.

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